无论讲到哪里，在吃货的眼里只有三个字：“吃吃吃！”南京独有的美食早已被吃货盯上好久好久。南京有啥好吃的？有一样哪个人没听说过！对咯，南京的盐水鸭！
　　南京人有个说法，“三天不吃鸭，走路要打滑”，南京人对鸭子真可谓是情有独钟。更有甚者，管虎踞龙蟠的六朝古都金陵叫作“鸭都”，在老南京眼里，这何尝又不是一种美称呢。说南京人吃腻了盐水鸭？简直就是个笑话！
　　“今天没搞什么菜，去斩盘鸭子”
　　“这么多菜，再斩盘鸭子当冷盘”
　　“晚上活稀饭，斩盘鸭子当小菜”
　　“家里来客人了，去斩盘鸭子”
　　“一个人在家不知道吃什么，干脆斩个鸭子”
　　“心情太好，一定要搞点鸭子啃啃”
　　“被领导骂了，啃点鸭子压压惊”
　　“礼拜五放假了，斩个鸭子”
　　“明天又要上班了，斩个鸭子”
　　“要去外地吃不到了，赶紧斩个鸭子”
　　“刚从外地回来憋不住了，赶紧斩个鸭子”
　　“新开一家卤菜店，斩个鸭子尝尝看”
　　“这家卤菜店老有名了，斩个鸭子”
　　“过生日，斩个鸭子”
　　“端午节，斩个鸭子”
　　“劳动节，斩个鸭子”
　　“儿童节，斩个鸭子”
　　“清明节，斩个鸭子”
　　“国庆节，斩个鸭子”
　　“国际禁毒日，斩个鸭子”
　　“过年了一年到头了，怎么也得斩个鸭子”
　　“明天要考试，斩个鸭子补补脑子”
　　“考了一天试，斩个鸭子补充体力”
　　“出去转了一圈，什么都没买，就斩了个鸭子”
　　“碰到个熟人，他去斩鸭子，算了我也斩一盘。。。”
　　吃酒席如果出现了盐水鸭，客人会讲“矮油鸭子都端上来了，看来么得什么好菜”，然后一桌人纷纷伸筷把一盘鸭子吃得狗日干净。
　　周末踏青郊游，带的不是面包火腿牛奶，而是鸭头鸭胗鸭脖子鸭四件掌中宝，大家都在埋头啃鸭子。
　　甚至有人黑道：“南京的狗都是吃着鸭屁股长大的。”
　　无论你从何地而来，无论你的胃口偏好如何，在这座梧桐庇荫的城市住上了一段时间，舌尖和肠胃每天被各式鸭肴的硬菜和小吃关照得妥妥的，就会心悦诚服地感叹道：南京城的鸭子，味道确实是被金陵王气加持过的。
　　出门在外，我也尝试找过南京城的味道，很可惜，它已然在美食中悄无声息。并不是说其他地方不做鸭子，但是口味就显得有些奇怪了，以致一个饭点下来，点的人也只有两三个。我也买到过桂花鸭做的正宗盐水鸭，但舍友们却不买账，并不下筷，表示不常吃，不爱吃。
　　“好酒好菜，鸡鸭鱼肉。”鸭子在餐席中的地位向来重要。华夏民族的食鸭文化根植于长江中下游饮食圈——但在这个圈子里，为什么偏偏是南京，而不是别的城市，独独摘得“鸭都”桂冠？
　　南京一带水网交错，养鸭水禽绝对是稳赚不赔的买卖，自然原材料充足。更重要的是，食鸭在这儿可有着悠久的历史。早至先秦的《招魂》中就有记载“胹凫”（即野鸭羹）；五代及元的《中国鸭肴》中写道“时南京城盛用鸭制菜，无鸭不成席”；到了民国，韩复兴等兴起，全鸭宴出现并流行起来。如今，食鸭已成为城市文化的一种印记。如此看来，咱南京人吃的不仅仅是鸭啊，还包含着厚重的鸭文化呢。
　　如今，在南京，街弄里烧鸭店星罗棋布。无论哪个小区，菜场，都能见着烤鸭的大炉子。一般是一块大玻璃，鸭子都做好了，切成半只，半只的，盐水鸭，烤鸭，板鸭，白的，金黄的码在玻璃下。当清晨的评事街上飘来阵阵熟悉的味道，美好的一天也被唤醒了。那些被时光洗涤过的味觉，变勾起了记忆深处的感动与温情。伴随着熙熙攘攘的聊天声，鸭子店有排起了长龙。南京人爱凑热闹不假，但对排队买鸭子这件事，那是发自心底的热爱。南京人爱好老店，有的店面的年岁甚至超过了我们的父母。一个巴掌大的店铺，能排出去十多米。来晚了，还是买不着。队伍中，大家都一声不吭，低头玩着手机。等排到了“来个前脯啊！”“拿个后腿给我！”“给我来半只！”店前人络绎不绝。人人都信奉“无鸭不成席”，不管宴客还是小酌，“斩只鸭子唉”仿佛就是一种理所应当。里面的师傅听了要求，拽着鸭子腿，拿刀一托，把它提溜到案板上，戴上手套，操起菜刀，“哒哒哒”切成一片片的，“哗”再用刀板兜底一托，一层，两层，码在塑料盒里。在外面套个袋子。若是烤鸭，再放一个扎好的调料（盐水鸭有时也有），一个转身，“好嘞，给您！”
　　爱吃鸭，不可能不会做鸭子，有言曰：“金陵无处不吃鸭，金陵鸭无处不可吃。”便是对南京鸭的最高评价。众多吃法被归为了小几类，可能有所疏漏。各位看官，请擦下口水，再听我一一道来。