“丽红姐，这就是州苏市？”陈红枝看着远处的城市说。
　　“应该是的，我也是第一次来。”吕丽红迟疑回答，她也不敢确定。
　　春节时吕建国找来说有一个临时外派到州苏市的工作，待遇高出一倍，让自己挑选几名工人组成团队准备一下节后就出发。
　　因为待遇好报名的人不少，吕丽红和赵玉凤商量后挑选了八名员工就坐飞机到沪海，然后转车到州苏市，解明明在这里等着她们。
　　“建国，让我开会吧。”何昌明眼巴巴地说。
　　“现在还不行，再跑一段路就让你开。”吕建国开着自己的吉普车一路飞驰。
　　何昌明自接手吕建国的煎饺摊后生意一路顺风顺水，特别是录像厅开业后他成了唯一的快餐供应商，每天生意相比于在学院西门时好得不得了。
　　虽然学生放寒假但录像厅的生意有明显的回落依然有一定上座率，因学生减少环境变得清净；
　　附近很多年轻的工人带着恋人进来消磨时光，填补了不少空缺；
　　工人的消费比学生高出一大截，何昌明的生意不降反增。
　　他春节在老家呆了几天就匆匆赶回来，结果节后第一天还没开业就被吕建国拉上车来州苏市帮忙。
　　一路上吕建国教他开车，事还没办倒先学会了一门新技能。
　　1992年江城到沪海之间还没有高速公路，两人一路走走停停用了二天的时间总算到了州苏市。
　　“总算到了，就是这家店，我们进去。”吕建国将车停好，两人走进店里。
　　“建国，你们总算到了。我们都等了二天了。”吕丽红停下手中的活笑着说，她正带着手下练习包包子。
　　“表姐，准备得怎么样了？”吕建国问，吕丽红是吕大山的女儿，比吕建国大三岁。
　　“没有什么难度，明明和我们一说就基本掌握了。”吕丽红轻松地说，
　　这包饺子和包包子手法大同小异，不过是形状和褶皱多少的区别。
　　“确实做得不错。”吕建国看了看几位员工的作品，十八道褶肯定做不到，但用来出售完全没问题。
　　“吕哥，我干着什么？”何昌明问道。
　　“你还是老本行，煎包子。我们这就开始。”吕建国带着何昌明准备起来。
　　那天解明明问清爷爷遇到的问题后，头大之下首先想到的是找吕建国来救场。
　　吕建国带着张娟已把沪海的几家上市公司调研了一遍，正打算回江城准备过年时接到解明明打来的求助电话。
　　1992年的州苏市主城区的范围不算太大，吕建国赶来仔细的察看了一遍——新店在城西，与城东的老店遥相呼应。
　　交通便利、客流密集，显然是精心选择的好位置。店面布置、工具配备都一应俱全。只要人员到位就能立即开业。
　　店面设备没有问题、原料供应没有问题，市场客源没有问题，只差熟练工人制作产品而已。
　　这不是什么大不了的问题。吕建国和解明明商量了一下，租下了几间房子添置了床具当作员工的宿舍，决定过完年就带人过来帮忙。
　　吕丽红现在是食品公司商场部经理，接触的都是各单位的采购科长之类的人物，居然要重操旧业带领工人包包子；
　　这落差有点大，要不是看在表弟吕建国反复恳求的面子上说什么也不会答应。
　　她带着手下过来看了店面直皱眉，这店面也太小了。
　　不用和食品公司的生产车间比，就算钢城的好味道店的一间正屋不比这家店小，至于包包子的隔间按陈红枝的话来说：小得连转个身的地方都没有。
　　不过既然来了，好歹也得干上一段时间。这飞机票可是吕建国花了不少钱的，如果让自己掏钱只怕一辈子都不可能花这钱了。
　　几人就安心在解明明的指导下学着包包子，又到城东的老店参观学习了一番。
　　好在人人基本功扎实，从饺子到包子切换自如，两天时间就达到标准。
　　生煎包是流行于沪海、江浙及东广地区的一种特色传统小吃，简称为生煎。
　　由于沪海人习惯称“包子“为“馒头“，因此在沪海生煎包称生煎馒头。馅心以鲜猪肉加皮冻为主，还有鸡肉和虾仁等其它品种。
　　特点是：皮酥、汁浓、肉香、精巧。轻咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不散，以出锅热吃最好。
　　解明明这几天忙得焦头烂额，爷爷很快旧病复发回家休养，两个店的事全交到她的手上。
　　无论解明明如何劝说，老店的叔叔阿姨就是不肯来新店帮忙，连过来做下技术指导都不愿意。
　　解明明只得带人到老店参观学习，幸亏江城来得都是熟手上手很快，让解明明松了口气。
　　和面、调馅、擀皮、制包、煎熟。基本流程和饺子没什么区别，细节差异是调馅的口味、擀皮的厚度和火候。
　　难者不会，会者不难。何昌明在老店呆了半天就搞清了煎包的技巧和火候窍门。
　　他表示习惯了吕建国用的大号蜂窝煤炉子，现在的炉具不顺手。
　　吕建国早有准备，从江城带了模具过来，两人动手改造了灶台，又雇佣民工大量制作专用的蜂窝煤。
　　调馅是以解明明确定的口味为标准，大批量制作而口味不变这让吕建国花了一些心思。
　　好在当年卖盒饭就是靠走量来赚钱的，对批量生产而保持口味不走样有丰富的经验。很快就找到解决的办法。
　　和面则直接使用了后世的专用配方，和解明明研究的略有差异，更适合大批量生产。
　　一切准备到位，新店低调开业。
　　“小解生煎（城西）店，”一个老伯看着店头招牌念道。
　　“早该开分店了，东边的店离得太远，每回想吃包子都得倒两趟车麻烦得要死，去晚了还买不到。”一个大妈笑着说，迈步走了进去。
　　“是啊，我都吃了几十年了，自从家搬到这边来，想吃一回可麻烦了。”老伯回应着跟了进去。
　　“你是老解的孙女吧，都长这么大了。”大妈对正在收银的解明明笑道：“我记得当年你可是扎着两个冲天小辫收钱的，那时顶多七、八岁，一晃十几年过去了，出落成大姑娘，真是越长越漂亮了。”
　　“阿姨好，我们这家店今天刚开业，给大家八折优惠。您要吃点什么。”解明明礼貌的回应着，
　　在州苏城里这种老顾客非常多，多到让人麻木。